Les Vendanges

Les Vendanges sont terminées ! Le raisin a mûri tard cette année en raison d’une météo capricieuse, mais au final nous avons eu une belle récolte, qui augure de bons vins. Pour info, nous vendangeons à la main en matinée, et à la machine de nuit, afin de ramasser dans les meilleures conditions. Cette récolte 2013 est spéciale parce que nous avons fini la période de conversion en Agriculture Biologique, donc elle est officiellement BIO ! Vous verrez apparaître le logo sur toutes les bouteilles du Millésime 2013. Enfin, certaines cuves ont été mises en fermentation grâce à des levures indigènes, procédé que nous testons depuis l’année dernière.